jeudi 10 décembre 2009

Cookies



Recette Marmiton


Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn par plaque

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 200 g de sucre roux de canne
- 450 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de beurre salé ramolli
- 150 de chocolat en petits morceaux (pépites)

Préparation :


Battre dans un saladier les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. A ce moment reposer le fouet, le laver et le ranger et surtout ne plus le ressortir de la recette au risque de se retrouver avec de la pâte dedans.
Ajouter ensuite la farine et la levure tamisée, le beurre juste fondu, en travaillant bien à la spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux (ou sinon on peut aussi y mettre les mains pour malaxer la pâte)
Incorporer les pépites de chocolat à la pâte sans trop la travailler, mais en mélangeant suffisamment pour répartir le chocolat quand même.

Sur la plaque du four, poser une feuille de papier cuisson, déposer dessus des petits tas de pâte (30 g). Laisser reposer, le temps de préchauffer le four Th 6 ou 180°C. Pendant ce temps, préparer d'autres feuilles de cuissons, afin d'être paré(e) à enfourner quand la première fournée sera cuite.

Bref, ça y est le four est chaud. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 mn (grand maximum pour éviter que les cookies ne noircissent en dessous) par plaque (pour indication, le cookie doit avoir un liseré plus brun sur le bord du gâteau que son centre et être tendre et moelleux en son coeur).

Une fois cuits, les déposer un à un (ou pas) sur une grille afin qu'ils refroidissent complètement.
Les cookies se conservent plusieurs semaines dans une boîte. Mais il est assez rare qu'il en reste pendant une telle durée.

Note : la prochaine fois, je mettrais du cacao dans la pâte pour avoir des cookies tout chocolat.



vendredi 26 juin 2009

Asperges et poire au jambon fumé

Pour 2 personnes

1 boîte d'asperges
1 poire
2 tranches de jambon fumé
Feuilles de salade
1 crottin de chèvre
Ciboulette
Vinaigrette

Couper les asperges et la salade et les mettre dans le saladier.
Faire griller les tranches de jambon dans la poêle sans gras.
Les couper en petits morceaux et mettre dans le saladier.
Faire griller la poire coupée en quartiers dans la même poêle sans la nettoyer et l'ajouter au saladier.
Ajouter la ciboulette et la vinaigrette.

Recette inspirée de "Asperges et poires au jambon de Parme", p. 83 du livre Salades pour changer, éd. Marabout chef.

jeudi 25 juin 2009

Verrine fraise speculoos


Ingrédients (pour 5 personnes) :


- 1 barquette de fraises bien parfumées
- 2 faisselles
- Sucre à la convenance
- 1/2 paquet de spéculoos


Préparation :

Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux.

Casser les speculoos en petits bouts.

Alterner dans de jolis verres morceaux de fraises et de speculoos.

Réserver au frais.

Au moment de servir, mélanger le sucre et la faisselle et verser une bonne cuillère sur chaque verre.

samedi 18 avril 2009

Mousse de pommes


Recette marmiton


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 ou 4 pommes
- 80 g de sucre roux en poudre
- 20 cl de crème épaisse
- 10cl de jus d'orange

Préparation :

Peler et couper les pommes en morceaux. Les faire cuire à la casserole avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau.

Passer les pommes au blender avec le jus d'orange et laissez refroidir.

Fouttez la crème en Chantilly et incorporez-la à la compote froide.

samedi 4 avril 2009

Musique...

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dimanche 15 mars 2009

Dinde au miel et au soja


Recette marabout chef "Vite fait, vite prêt"

Pour 4 personnes

  • 4 escalopes de dinde
  • 1 cs de sauce soja
  • 1 cs de moutarde à l'ancienne
  • 2 cs de miel

Mélanger dans un plat allant au four le miel, la moutarde et la sauce soja. Mettre la viande dans le plat et bien la recouvrir de sauce. Mettre au four 30 mn à 180°.
Servir avec du riz.

dimanche 1 mars 2009

Quatre-quarts au pavot et à l'eau de fleur d'oranger

Recette Marabout chef
Desserts tout légers! p.56 ISBN 2501041887


3 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 yaourt
170 g de sucre en poudre
1 cs d'eau de fleur d'oranger
100 g de graines de pavot (on pourra se contenter de la moitié)
Qq gouttes de jus de citron
10 cl d'huile de tournesol

Dans un saladier, bien mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure, le yaourt et la fleur d'oranger. Ajouter les graines de pavot, le citron et l'huile.

Huiler (ou beurrer au choix) un moule à cake et y verser la préparation.

Faire cuire 30 mn au four à 180°.